啤酒生產(chǎn)離不開風(fēng)淋室

　　“啤酒是現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)物，采用規(guī)范的、標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)流程進(jìn)行生產(chǎn)，從原料到成啤需要經(jīng)過(guò)麥芽糊化、糖化、過(guò)濾分離、加酒花，發(fā)酵等多個(gè)工序之后，才能變成啤酒。而這些工序全部都是在封閉罐體和管道內(nèi)完成，不與空氣接觸，避免食品安全隱患。所以說(shuō)啤酒的生產(chǎn)離不開風(fēng)淋室并不是沒(méi)有道理的.

Fenglins最近和朋友一起來(lái)到了某啤酒工廠進(jìn)行考察,并順道了解了啤酒的生產(chǎn)工藝及流程, 當(dāng)筆者準(zhǔn)備進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí),被告知需要穿戴全套的隔離服，進(jìn)行嚴(yán)格的手部消毒后,再經(jīng)過(guò)一道風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋除塵后，才能進(jìn)去操作車間。每隔兩個(gè)小時(shí)，要對(duì)操作間進(jìn)行紫外線滅菌，以保證所有工序都在安全的環(huán)境中進(jìn)行。

在灌裝車間的生產(chǎn)線上，筆者看到一排排空瓶在流水線上接受嚴(yán)格的“安檢”。“先是清洗消毒，用2%-3%的堿液，85攝氏度的水，進(jìn)行沖淋式殺菌，最后用無(wú)菌水進(jìn)行沖洗。其次，要檢查瓶子有沒(méi)有破損，如果瓶口破損，灌裝后會(huì)發(fā)生爆裂，發(fā)生安全隱患。,正是通過(guò)了如此高的管理要求以及風(fēng)淋室的使用,我們才能喝上放心的啤酒.

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